Bolo de Aniversário Express Sem Lactose

Sabe aqueles dias em seu tempo está curtíssimo e você precisa usar a criatividade para fazer seus minutos renderem? Pois bem, o aniversário do marido caiu numa quarta-feira, meu dia mais cheio pois trabalho pela manhã, tenho mestrado a tarde e participo de um podcast à noite. Eu tinha cerca de uma hora e meia para passar no supermercado, fazer um bolo com cobertura, antes do podcast começar.

A solução que encontrei foi fazer um bolo de chocolate e improvisar uma cobertura, com estas misturas que encontramos no mercado. Sem lactose, é claro.

Escolhi a Mistura para Bolo Chocomousse Fleischmann e utilizei um  flan de chocolate Royal para fazer a cobertura. No próximo post falarei mais destes produtos. Por hora, vou falar sobre este Bolo de Aniversário Express Sem Lactose.

O bolo:

Ingredientes:
– 1 pacote de Mistura para Bolo Chocomousse Fleischmann,
– 250 ml de leite de coco gelado ,
– 3 colheres (sopa) de creme vegetal (60 g),
– 3 ovos.
Modo de fazer: Misture o conteúdo da pacote com todos os ingredientes e bata na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até que a massa fique bem lisa e homogênea.
Passe para uma forma retangular untada de 20 por 30 cm, ou para uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro. Usei a forma redonda, pois seria mais fácil espalhar a cobertura.
Leve ao forno pré-aquecido à 180°C, por 20 a 30 minutos. Para verificar se esta pronto, espete um palito que deve sair limpo e seco.

Enquanto o bolo assava, fiz o flan para a cobertura.

Ingredientes:
– Um pacote de flan de chocolate Royal
– 500 ml de leite de coco
Modo de fazer: Dissolva o pó para flan no leite de coco. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura. Retire do fogo e reserve.

Quando o bolo ficou morno, cobri com o flan, distribuindo generosamente a cobertura. Em seguida, decorei com chocolate granulado da marca Dori. Acho que ele ficou bem satisfeito com o Bolo de Aniversário Express Sem Lactose.

Metade do bolo acabou no mesmo dia

Confesso que no dia seguinte, o bolo estava ainda mais cremoso e saboroso. No meu aniversário vou fazer novamente!

O que você achou? Experimente fazer também e conte pra gente como ficou!

 

Biscoito Vitória de Polvilho sem Lactose

Outro dia encontrei no supermercado o Biscoito Vitória de Polvilho Sem Lactose. O que me chamou à atenção em primeiro lugar foi esta embalagem bonitona, com a informação ‘sem lactose’ em destaque.

Esta fábrica da cidade mineira de Governador Valadares produz biscoitos sem conservantes e seus produtos podem ser encontrados em Minas Gerais, Bahia, Espírito Santo e Rio de Janeiro, nas cidades indicadas no site.

Biscoito Vitória de Polvilho Sem Lactose é uma opção de lanche bem interessante quando a gente está no trabalho (apesar de todo o farelo que produz). O biscoito é bem saboroso, crocante e a gente detona um pacote de 60 gramas rapidamente. Fica ótimo acompanhando chás e sucos.O único problema é que biscoitos de polvilho são bastante calóricos, não é recomendável comer com frequência.Comprei o Biscoito Vitória de Polvilho Sem Lactose por R$2,59 no Super Nosso em Belo Horizonte.

Conheça o Creme de Leite Lacfree Verde Campo

O Creme de Leite Lacfree da Verde Campo foi o primeiro creme de leite sem lactose do país. Ele também se destaca entre os concorrentes por estar disponível na embalagem de 500 gramas. Pode até parecer muito, mas é bem prático para pessoas que, assim como eu, usam marmita e preparam comida para a semana toda.O Creme de Leite Lacfree tem as mesmas características do creme de leite fresco. O que muda é o processo para quebra da lactose. Por isso, ele tem um sabor muito agradável e uma consistência ótima. Ele também pode ser utilizado para a produção de chantilly, mas ainda não testei usar o produto com este objetivo. É possível encontrar o Creme de Leite Lacfree por valores entre 13 e 16 reais. Paguei R$13,98 no Supermercado Super Nosso em Belo Horizonte.

E você, já experimentou o Creme de Leite Lacfree em alguma receita? Conte para a gente como foi!

Receita de Biscoitos de Pinga Sem Lactose

Quem poderia imaginar que a pinga, nossa conhecida água ardente de cana, daria um saboroso ingrediente para uma receita de biscoito? Esta Receita de Biscoitos de Pinga Sem Lactose é muito fácil, prática e rápida. A pinga deixa um gostinho muito bom neste biscoitinho que é bastante crocante.

Ingredientes
3/4 xícara de pinga
1/4 xícara de açúcar
2/3 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer: Numa tigela, misture a cachaça, o óleo e o açúcar.Adicione a farinha integral e, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse a mistura até ficar homogênea e não grudar mais nas mãos. Faça biscoitinhos e asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até ficarem corados.

O que você acha? Experimente e compartilhe com a gente sua opinião!

Você conhece a Bebida Láctea Nolac Chocolate?

Desde que descobri ter Intolerância à Lactose, tenho evitado bebida láctea (só havia experimentado o Piracanjuba), pois o principal ingrediente deste tipo de produto é o soro de leite, ou seja, tem bastante lactose.

Porém, outro dia encontrei no supermercado a Bebida Láctea Nolac Chocolate de 180ml e resolvi experimentar. Confesso que fiquei um pouco com medo, pois além de soro de leite, o produto tem como ingrediente também leite integral e creme de leite. Porém, como minha Intolerância à Lactose é moderada, não tive nenhum problema.

Para pessoas que, assim como eu, tem IL leve ou moderada, a Bebida Láctea Nolac Chocolate é uma opção interessante, prática e acessível. Quebra bem o galho para quem precisa fazer um lanche rápido e seguro enquanto está na rua.

Achei o sabor satisfatório, a consistência boa e o preço razoável (paguei R$1,79 no Supermercado Super Nosso, aqui em BH). Eu particularmente prefiro iogurte. Mas deu pra matar muito bem a saudade desse tipo de produto, além de matar a vontade de saborear um chocolate.

Receita de Bolo Pinguço com Passas

Meu marido gosta de inventar receitas. Às vezes ele, simplesmente abre a geladeira, vê quais ingredientes estão disponíveis e inventa uma nova receita. O resultado de uma de suas recentes experiências culinárias foi o Bolo Pinguço com Passas.Ingredientes
½ xícara de passas
¼ de xícara de pinga

Massa
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de cacau
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de creme vegetal
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento químico em pó

Calda
(1 colher de passas hidartadas)
1 colher de sobremesa de vinagre balçamico
1 colher de sobremesa de amido de milho
¼ de xícara de água

Repare na consistência da massa!

Modo de fazer: Coloque as passas para hidratar na pinga por uma hora. Reserve. Bata todos os ingredientes da massa e acrescente a pinga escorrida das passas hidratadas. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido. Ajuste o forno para médio-médio e deixe assando. Quando a massa estiver inchada, mas ainda mole, abra o forno com cuidado e espalhe rapidamente sobre o bolo as passas hidratadas, não esquecendo de separar uma quantidade para fazer a calda.
Quando o bolo estiver corado, retire do forno e deixe esfriar, enquanto você bate todos os ingredientes da calda no liquidificador.
Coloque o líquido batido em uma panela, em fogo médio, e vá mexendo na fervura até engrossar. Em seguida, cubra o bolo com a calda.

Esta mistura inusitada rendeu um bolo que fazia na boca uma verdadeira explosão de sabores! Fica ótimo no café da manhã ou no lanche do fim de tarde.

Experimente! Depois compartilhe com a gente o que achou!

Iogurte Vigor Grego Zero Lactose

Encontrei no Apoio Mineiro o Iogurte Vigor Grego Zero Lactose, sabor frutas vermelhas e resolvi experimentar. A primeira impressão é boa, o produto tem a consistência firme de um iogurte tipo grego. Mas não curti muito o sabor não, o gosto de produto artificial é muito acentuado, mesmo com os ditos ‘pedacinhos de morango’  no fundo do pote.

De qualquer forma, fica aí mais uma opção de iogurte zero lactose. Além deste sabor, é possível encontrar também as opções Limão Siciliano, Tradicional e Zero Gordura. O preço sugerido para o de R$2,99 para a linha Vigor Grego zero lactose, é R$2,29. Eu paguei R$2,98.

Ingredientes:
Concentrado protéico de leite, leite desnatado e/ou leite desnatado reconstituído, creme de leite, açúcar líquido, calda de frutas vermelhas (açúcar, morango, água, amora, framboesa, amido modificado, lactato de cálcio, estabilizantes pectina, goma xantana, goma guar e carboximetilcelulose sódica, acidulante ácido cítrico, corante natural carmim, aroma idêntico ao natural de frutas vermelhas e conservador sorbato de potássio), preparado de fruta (água, suco de maçã, amido modificado, acidulante ácido cítrico, conservador sorbato de potássio e espessantes goma xantana, goma guar e carboximetilcelulose sódica), amido modificado, enzima lactase, fermento lácteo e estabilizante gelatina. NÃO CONTÉM GLÚTEN. (Que monte de ingrediente para 100 gramas de iogurte…)

Cada potinho de 100 gramas do Iogurte Vigor Grego Zero Lactose, sabor frutas vermelhas tem 155 calorias.

Receita de Biscoitos de Fubá sem Lactose

Que tal mais uma receitinha fácil e rápida de biscoitos sem lactose? Desta vez, utilizei fubá. Em menos de meia hora já tinha tudo pronto para um delicioso lanche.

Ingredientes
3 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal
4 ovos
1 colher de sopa de erva doce
1 xícara de creme vegetalModo de fazer: Misture bem todos os ingredientes até que vire uma massa homogênea. Faça bolinhas, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado com fubá. Achate as bolinhas levemente com um garfo (eu achatei com a mão mesmo…).

Asse em forno pré-aquecido em temperatura média, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam corados por baixo e levemente dourados em cima.

Os biscoitinhos ficam crocantes e muito saborosos! Uma ótima opção para café da manhã ou lanche. Gostou? Experimente e compartilhe conosco!

 

Conheça o Leite Integral Leitíssimo Baixa Lactose

Desde que as empresas descobriram que é possível acrescentar lactase no leite longa vida, várias empresas resolveram investir no segmento de “produtos para dietas com restrição de lactose”. E aí, como é que a gente faz para escolher o melhor leite, nesta variedade de opções disponíveis? Já pensou em usar a sustentabilidade como um elemento desta escolha?No mercado desde 2010, a Leitíssimo lançou recentemente seu leite de baixa lactose. Como diferencial, a empresa aposta na produção sustentável. O gado é criado sem confinamento, se alimentando naturalmente de pasto. Todo o leite é produzido de um único rebanho, sem injeção de hormônios, livre de tuberculose e brucelose. O produto é engarrafado ainda no local de produção, a Fazenda Leite Verde, localizada no município de Jaborandi, oeste da Bahia.

Além disso, a embalagem também chama a atenção. É linda! Por ser uma garrafa, é fácil de abrir e evita o desperdício. Ao contrário dos concorrentes, como a Camponesa, a Nestlé, a Itambé e a Piracanjuba cujas versões sem lactose/baixa lactose são de leites desnatados, o Leitíssimo Baixa Lactose é integral. A vantagem, é que as preparações ficam mais cremosas, mas densas. A desvantagem é que cada 200 ml tem 132 calorias.

Comprei o Leitíssimo Baixa Lactose no Supermercado Verdemar por R$2,88. Mas é possível encontrar o produto por até R$5,29 (muito caro. Preço justo para leites de baixa lactose é até R$3,50).

Leite sustentável
A Leitíssimo é resultado do investimento de empresários da Nova Zelândia, investiram na produção leiteira no interior baiano. A Fazenda Leite Verde tem cerca de 5,5 mil animais, dos quais aproximadamente 2 mil em fase de lactação.

Dentre os 85 funcionários, a maioria é de habitantes locais. A fazenda conta com cerca de 25 casas construídas pela empresa, além de escola bilíngüe para a educação de crianças, programas de Educação de Jovens e Adultos (EJA), programa voluntário de aulas extra-curriculares de inglês (com professores voluntários neo-zelandeses) e treinamentos in loco de competências agrícolas como gerenciamento de pastagem, gerenciamento de animais, reprodução bovina, entre outras.

Se quiser entrar em contato com a Leitíssimo o telefone é (62) 3445 1360 e o e-mail: sac@leitissimo.com.br. A empresa também tem fanpage no Facebook. A fazenda fica na Bahia, mas a sede administrativa fica em Goiás: R. Manoel Dourado, 7 -Mambaí – Goiás – CEP 73970-000.

Receita de Bolo de Laranja Vegano – sem lactose e sem ovos

Recebi um desafio: fazer um bolo sem lactose e sem ovos. Nunca havia experimentado fazer uma receita de bolo sem ovos, mas resolvi tentar.

Encontrei esta receita na internet e optei por fazer na forma de cupcake, para facilitar na hora de levar como lanche. Cada bolinho tem exatamente 55 gramas de massa e cerca de 252 calorias por porção.

Ingredientes:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
– 500 ml de suco de laranja natural
– 1 colher de sopa de fermento em pó químico
– 1/2 xícara de óleo

Modo de Fazer:
1 – Misture a farinha e o açúcar. Reserve
2- Adicione os ingredientes líquidos e bata até obter uma massa homogênea.
3- Acrescente o fermento e bata por mais cinco minutos.
4- Cuidadosamente, coloque a messa nas forminhas de cupcake. Asse em forno pré-aquecido numa temperatura de 200 graus até os bolinhos corarem.

Ficou uma delícia! Experimente esta receita fácil e prática de bolo vegano, sem lactose e sem ovos, e com muito sabor!