Falso Risoto de Açafrão

Risoto é um prato típico italiano e que pode ser feito com inúmeras variações. Tradicionalmente, deve ser feito com arroz arbóreo para ter uma consistência cremosa. Por isso, a nossa receita é de um Falso Risoto de Açafrão. Não é feito com arroz arbóreo, não leva vinho e nem creme de leite. Mesmo assim, tem uma consistência cremosa e ficou uma delícia. E, é claro, é uma receita sem lactose.

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
½ xícara de bacon em cubinhos
1 abobrinha pequena em cubinhos
1 berinjela pequena em cubinhos
1 pimentão pequeno
1 cenoura ralada
1 colher de creme vegetal
2 xícaras de arroz parboilizado
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açafrão
1 colher de café de páprica
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sobremesa de fubá
1 ovo
Modo de Fazer: Refogue no creme vegetal, em fogo alto, a cebola, o alho e o bacon, mexa por um minuto, inclua a abobrinha, a berinjela e o pimentão e a cenoura. Abaixe o fogo e deixe refogando até os ingredientes estarem macios.

Inclua o arroz, os temperos, coloque água até cobrir o arroz e continue cozinhando em fogo baixo.

Quando cozido e estiver quase secando, inclua o fubá e vá mexendo até obter uma densidade pastosa. Desligue, coloque um ovo batido e mexa rápido.

Você conhece o chocolate ActiveSlim Calcium?

Buscando opções de chocolate sem lactose, encontrei o ActiveSlim Calcium.
Leve e saboroso, o Activeslim Calcium é uma ótima opção para quem não abre mão de um chocolate ou um doce. Feito a partir da pura massa de cacau e sem adição de gordura trans, oferece 400 mg de cálcio e vitamina D, para ajudar a absorver o cálcio e ainda magnésio, para auxiliar na fixação do mineral nos ossos.

O Activeslim Calcium contém proteínas e fibra alimentar, além de ser rico Ferro. Por ser adoçado com sucralose, não deixa o gosto amargo residual dos chocolates diet e light. Não contém glúten e, de acordo com o fabricante, tem 27% menos calorias que os produtos similares.
Ingredientes: chocolate 50% cacau (massa de cacau, edulcorante natural maltitol, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de soja e ins 476, aromatizante e edulcorante artificial sucralose), carbonato de cálcio, fosfato de cálcio tribásico anidro, sulfato de magnésio e colecalciferol. Não contém glúten. Zero açúcar.
Cada barrinha de 20 gramas de Activeslim Calcium tem 96 calorias e só não é tudo de bom porque o preço não é tão agradável assim. É possível encontrar o chocolate a partir de R$4,60. Ou seja, consuma com moderação, porque dói no bolso.

Biscoito de missô sem lactose

Missô (味噌, Missô) é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô – missoshiru, dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.
Mas o missô é um ingrediente versátil e dá até para fazer biscoito com ele. Essa receita é de um biscoito sem lactose que é ao mesmo tempo doce e salgado. Uma delícia!
Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa creme vegetal
2 colheres de sopa gergelim
3 colheres de sopa missô
1/3 colher de sopa fermento químico
1 ovo médio
1/4 colher de chá açúcar light
Modo de fazer: Bata o missô, a manteiga e o açúcar em uma tigela até ficar cremoso. Adicione o ovo e bata mais um pouco. Em seguida, adicione a farinha e o fermento químico e misture bem até virar uma massa que solte das mãos.
Em uma superfície lisa e limpa, divida a massa ao meio e modele dois rolos (em forma de cilindro), use um pouco de farinha caso a massa estiver aderindo nas mãos.
Corte em rodelas de 1cm de espessura. Depois coloque as rodelas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (180°C) preaquecido por 12 a 15 minutos ou até dourarem, sem deixá-los passar do ponto.
Rende cerca de 30 biscoitinhos, com aproximadamente, 35 calorias por porção.

Alfarroba com passas

Depois de provar a Alfarroba com Coco e a Alfarroba com Flocos de Arroz, desta vez experimentei a Alfarroba com Passas.
O resultado é que estou ficando cada vez mais fã da Carob House. A mistura da alfarroba com as passas é deliciosa! A gente consegue sentir o sabor das passas e da alfarroba e ainda aproveita a saborosa mistura. Mais uma ótima opção para matar aquela vontade de comer doce ou chocolate. Ingredientes: Alfarroba em pó, óleo de palma fracionado, maltitol, extrato de soja, maltodextrina, lecitina de soja, aromas, uva passas. A Alfarroba com Passas não tem glúten, nem lactose e nem açúcar e tem só 58,5 calorias por unidade.