Receita fácil e prática de Bolo de Laranja de Liquidificador

Esta receita é bastante simples, fácil, rápida e prática. E, claro, sem lactose! A parte que dá mais trabalho e descascar a laranja… hehehe!

Ingredientes
1  laranja sem casca
3 de ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
3 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 xícara de chá de óleo de soja (ou de milho, ou de girassol, ou de canola)

Modo de fazer: Bata no liquidificador a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos até adquirir uma mistura homogênea. Transfira a massa para uma tigela e junte os demais ingredientes. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio e pré-aquecido até ficar dourado.

O resultado é um bolo cheiroso e muito saboroso. Ótimo para o café da manhã ou lanche do fim de tarde.

Gostou da receita? Já fez algumas das receitas deste blog? Conta como foi o resultado!

Que tal uma tapioca?

A primeira vez que experimentei a tapioca, foi numa feira de economia solidária e agricultura familiar. Nunca entendi porque esta iguaria não é vendida em cada esquina da capital mineira, assim como o pastel e o pão de queijo. Lembro que na época tentei fazer tapioca em casa. Mas como eu não sabia que o ideal é usar fécula de mandioca, e não polvilho, não deu muito certo.

Felizmente, de uns tempos pra cá, já é possível encontrar algumas marcas de fécula de mandioca hidratada nos supermercados. Aí é fácil, é só esquentar a frigideira, espalhar a goma, deixar aquecer e colocar o recheio de sua preferência.

A tapioca que encontrei no supermercado, com um preço mais acessível foi a da Terrinha. Encontrei por R$5,45, mas o valor varia de 5 a 7 reais. Rende cerca de 10 tapiocas, dependendo do tamanho da frigideira.

São duas as vantagens imbatíveis da tapioca: ela sustenta bastante e não tem glúten. Contudo, por se tratar de um derivado de uma raiz, o alimento tem índice glicêmico alto e, por isso, deve ser evitado por diabéticos.

Uma sugestão de preparo é acrescentar semente de linhaça triturada e ervas secas ou frescas, na hora de preparar uma tapioca de recheio salgado. E coco ralado, para recheios doce. Solte sua imaginação e boa tapioca para você!

Que tal uma Lasanha Especial Vegetariana?

É redonda, mas é lasanha

Preparamos esta receita ano passado para um jantar muito especial na casa da Fernanda Flávia. O resultado ficou delicioso, por isso (e porque a FêFlá estava cobrando) compartilho com vocês.

Lasanha Vegetariana de Pesto Genovês, Molho Branco e Ragu de Beringela by Leo

Ingredientes:
Massa
500 gramas de massa de lasanha
300 gramas de mussarela tirolez (baixa lactose)

Molho Vermelho
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada em rodelas
2 dentes de alho picadinho
1 pimentão vermelho pequeno picado em tirinhas
1 berinjela pequena em cubinhos pequenos
2 tomates maduros picados em pedaços pequenos
1 pacote de molho de tomate
pitada de tomilho
pitada de alecrim
algumas folhas de manjeicão
sal à gosto
Modo de fazer: Refogar a cebola e alho no azeite, depois acrescentar o pimentão e a berinjela. Quando a berinjela começar a ficar macia, inclua os tomates e mexa até eles desmancharem. Acrecente o molho pronto, deixe engrossar e tempere.

Molho verde (Pesto)
4 dentes de alhos
1 maço de espinfre
1/2 xícara de manjericão
½ xícara de castanhas do pará
azeite
sal à gosto
Modo de fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentado azeite em quantidade suficiente até ficar uma mistura espessa.

Molho branco
1 cebola picadinha bem miúda
1 colher de sobremesa de creme vegetal sem lactose
1 vidro de cogumelos champignons
1 caixa de creme de leite de soja
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz moscada
sal à gosto
Modo de fazer: Refogar a cebola na margarina até dourar incluir os outros ingredientes e ir mexendo taé engrossar

Montagem da lasanha:
Cubra o fundo da forma com uma colher de molho branco e azeite. Monte as camadas: uma folha de massa, cubra com molho vermelho e tiras de mussarela; uma camada massa coberta com pesto e tiras de mussarela; uma camada de massa e molho branco. Vai repetindo a operação até acabar a massa. Cubra com o resto dos molhos. Asse em forno médio por 25 minutos, ou até ficar corada.

Choco Soy Break Avelã

Wafer era um destes biscoitos que eu costumava comer com frequencia, pois é leve, doce sem ser enjoativo (como os biscoitos recheados) e tapeava bem a fome da gente. Junto com o sorvete, é dos itens de que mais sinto falta.Uma opção que já experimentei é o Choco Soy Break Avelã, um wafer recheado com pasta de avelã e coberto com chocolate sem lactose. Sem adição de açúcares, sem colesterol e gordura trans e com 162 kcal por pacote, Choco Soy Break Avelã é uma boa alternativa de lanche rápido e prático para intolerantes à lactose ou alérgicos ao leite e até mesmo para vegetarianos.
O sabor é gostoso, agradável e a consistência é boa. Já provei os outros sabores de Choco Soy Break e o de avelã é o que eu mais gostei.
Ingredientes: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura de palma, manteiga de cacau, polidextrose, massa de cacau, fécula de mandioca, pasta de avelã, extrato de soja, cacau em pó, óleo de soja refinado, sal refinado, edulcorantes (natural: isomalte ou maltitol e artificial sucralose), emulsificantes: lecitina de soja e poliricinoleato de poliglicerila, aromatizante e fermento químico bicarbonato de sódio. CONTÉM GLÚTEN.

O preço, é claro, não é tão bom. A partir de R$4,10 por um pacotinho wafer de 38 gramas. Não dá pra comer toda semana não.