Arquivo do mês: outubro 2013

Lactase ajuda, mas não resolve!

Outro dia, descobri à duras penas que tomar comprimidos de lactase ajuda, mas não resolve, nem salva. O gastroenterologista já tinha avisado que para usar lactase, é preciso conhecer seu limite de Intolerância à Lactose. Agora entendo bem o porquê. ilTomar os comprimidos de lactase amplia nosso limite de ingestão de derivados de leite, mas não infinitamente. Por exemplo, usando a lactase, podemos com segurança tomar algumas bolas de sorvete. Mas não vai salvar no caso de um festival de sorvete. Assim como garante que a gente possa comer umas fatias de pizza, mas não resolve se você se empanturrar num rodízio. dor-abdominalO que aconteceu comigo é que chutei o balde numa festa na casa de uma amiga. Tomei dois comprimidos de lactase no começo da tarde, mas fiquei o resto do dia e parte da noite me deliciando com cookies, cupcakes recheados, pão de queijo, tudo com muita lactose. 

DesidrataçãoComo resultado: diarreia, desidratação, dores abdominais, indisposição, gases, barriga inchada. Foram quase três dias para conseguir me recuperar. E o aprendizado da importância de conhecer, e respeitar, os próprios limites. Quer comer até ficar lotada gostosuras e quitutes? Mais do que ter sempre à mão seus comprimidos de lactase, prefira (ou prepare você mesma) delícias sem lactose.

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Dica de livro… de receitas!

A nutricionista já havia comentado que se eu ficasse comendo só cookies de aveia iria logo enjoar. Por isso, costumo procurar opções, já que faço biscoito toda semana. Em uma destas buscas encontrei o livro “Cozinha Vegetariana – Biscoitos” da nutricionista Caroline Bergerot. Biscoitos Caroline BergerotO livro traz 43 receitas, entre biscoitos doces e salgados, como o Biscoito de Polvilho, Bolacha de Tomate Seco, o Biscoito de Chocolate e Nozes, o Biscoito com Banana Seca, a Bolacha de Laranja, entre outros. Por serem vegetarianas, nenhuma das receitas leva leite. Não lembro quanto paguei no livro, mas ele pode ser encontrado por valores que vão de R$5,75 a R$13,50 em livrarias virtuais e de R$6,00 a R$23,90 (!?!) no Estante Virtual. Também pode ser parcialmente visualizado no Google Books através do link http://bit.ly/15O193C