Precisa de uma receita fácil e rápida? Bolo de legumes!

Num final de semana especialmente corrido, o Leo inventou essa receita fácil, prática, saborosa e nutritiva: o Bolo de Legumes. É uma torta salgada que combina tanto com o almoço quanto o lanche ou jantar de fim de noite.
Ingredientes
Um pimentão vermelho
Uma xícara de abacaxi picado
Uma colher de azeite extra virgem
Uma abobrinha
Uma cenoura
Oito folhas de acelga
Três tomates
Uma xícara de farinha de trigo
Meia xícara de óleo de soja (para refogar os legumes)
Uma xícara de parmesão ralado Tirolez
Uma colher de chá de sal
Uma colher de chá de Kumel
Uma colher de sopa de fermento químico
Dois ovos
Meia xícara de azeitona sem caroço picada para decorar
Modo de fazer: Refogue o pimentão com o abacaxi picado no azeite e reserve. Passe a abobrinha, a cenoura, os tomates e a acelga no processador. Em seguida, acrescente uma xícara de farinha de trigo, meia xícara de óleo, o sal, o kumel, os ovos, e o pimentão refogado com o abacaxi e bata na bem na batedeira. Vire a mistura em uma forma untada e asse em forno médio por 20 minutos ou até dourar. Rende 12 porções (com 133 calorias cada) ou mais, dependendo do tamanho da fatia que você quiser!

Bom apetite!

Doce de batata doce com amêndoas e creme de avelã

Que tal a tradicional receita de doce de batata doce, com um toque especial e sem lactose?
Ingredientes
100 ml de leite de coco
400 gramas de batata doce cozida em purê
Duas colheres de chá de alfarroba com creme de avelã
20 gramas de amêndoas moídas
Uma colher de chá de mel
4 colheres de chá de açúcar fit
200 ml de leite baixa lactose
Uma pitada de sal
Canela para polvilhar

Modo de fazer: Preste atenção, é muito complexo… Misture tudo em uma panela em fogo baixo até ficar uma mistura homogênea. Tadá! Servir frio.

O maridão-chef gastou 10 minutos para preparar a sobremesa. Mas tem que ter paciência porque é gostoso comer frio. Serve cinco porções com cerca de 215 calorias cada uma. De-lí-cia! As amêndoas e o creme de avelã dão um toque todo especial!

Barra Hart’s Natural Super Mix

 A Hart’s Natural Super Mix é uma barrinha bem diferente do que a gente está acostumado. Não tem glúten, nem lactose, nem açúcar e com isso tem baixa carga glicêmica. É muito saborosa, você fica um tempo mastigando os cereais que vêm quase inteiros. E sustenta bastante. Tem como ingredientes flocos de arroz, castanha do pará, amêndoas, uva passa, quinoa, semente de linhaça, gergelim, mel, estabilizante natural, lecitina de soja, óleo de canola, glicose de milho, antiumectante, bicarbonato de sódio. Pode ser encontrada por valores entre R$2,50 e R$3,50. Vale a pena!

Refogado de cogumelos e alho poró

Essa receita foi inventada pelo Leo para aproveitar uns ingredientes que tínhamos em casa e ficou tudo de bom!Ingredientes
500 gramas de vagem
Um maço de salsão (também conhecido como aipo)
3 alhos poró
100 gramas de palmito
200 gramas de cogumelo champignon
100 gramas de cogumelo shitake
15 gramas de funghi seco
1 tablete de caldo de cogumelos funghi porcini fattoria italia
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Uma colher de sopa de creme vegetal
Modo de fazer: cozinhe a vagem com o caldo de cogumelos, o shitake e o funghi seco (hidratado em 200 ml de água). Em outra panela refogue, com creme vegetal, o salsão picado com o alho poró picado em rodelinhas, até ficarem macios, quase desmanchando. Em seguida, acrescente o vinagre balsâmico e deixe em fogo baixo por dois minutos, para reduzir. Numa frigideira, coloque o palmito e o champignon para dourar no creme vegetal. Você pode montar o prato com o refogado de alho poró e salsão na base, cubra com as vagens e por cima os cogumelos.

Leonardo Guimarães, meu amado marido e meu particular Chef Mozinho!

A receita rendeu bastante, em torno de 12 porções, com cerca de 47 calorias por porção. O Leo demorou aproximadamente 20 minutos para preparar o prato. Ficou realmente uma delícia! Provei, aprovei e espero que ele faça novamente!