Arquivo do mês: novembro 2014

Bolo de Cenoura de Liquidificador – Fácil e sem lactose!

SAM_1009Que tal uma opção fácil e rápida de lanche sem lactose? Meu marido fez uma releitura do tradicional bolo de cenoura e compartilho a receita com vocês:

Ingredientes:
2 cenouras cozidas e amassadas como um purê
1/2 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo comum
2 colheres de café de fermento químico
3 colheres de chá de Açúcar Magro
3 ovos
Cobertura
100 gramas chocolate meio amargo sem lactose

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada. Levar ao forno em temperatura média por cerca de 25 minutos. Quando esfriar, derreta o chocolate para e cubra o bolo.

Eu provei e aprovei! Fica uma delícia!

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Iogurte Grego 35 Morango Lacfree

Talvez por ter ficado alguns anos sem poder tomar iogurte, eu esteja curtindo tanto as boas opções sem lactose que encontro no mercado. O Iogurte Grego 35 Morango Lacfree da Verde Campo é uma delas. Iogurte Grego Lacfree (3)Eu gostei bastante, me lembrou daqueles iogurtes com pedacinhos de fruta que eu costumava comer na minha infância. Achei o Grego 35 Morango Lacfree saboroso e com boa consistência. O produto também está disponível na versão Original (não provei, mas deve ter gosto de iogurte natural).

Iogurte Grego Lacfree (1)

É importante deixar claro que não tenho parâmetro para uma comparação entre este e outros iogurtes gregos. Não vou gastar meu dinheiro, nem minhas cápsulas de lactase, para experimentar iogurtes tradicionais e fazer uma análise mais aprofundada. grego lacfreeIngredientes: Leite desnatado pasteurizado, preparado de morango com pedaços (maltodextrina, morango, amido modificado, aroma idêntico ao natural de morango, corantes naturais carmim de cochonilha e urucum, conservador sorbato de potássio e acidulante ácido lático), leite em pó desnatado, amido modificado, enzima lactase, fermento lácteo, estabilizante gelatina e edulcorante sucralose. Não contém glúten.
informação grego 35Como todos os produtos sem lactose, o preço do Iogurte Grego 35 Morango Lacfree da Verde Campo é um tanto elevado. A embalagem com quatro potes, custa entre 6 e 12 reais.

Está ansiosa? Chocolate não é a opção!

Estou passando por um momento de transição, e por isso mesmo, de bastante ansiedade. Como minha IL é moderada, voltei a comer chocolate. Uns 25, 30 gramas por dia. Às vezes, sentia que havia atingido o meu limite, dava um tempo e depois voltava para o chocolate. Não acho que fiquei viciada, mas serviu de bengala para uns bons meses. Já que o meu emocional não deu conta, o meu corpo resolveu dar um basta nesta situação.dor-de-barrigaOntem passei bastante mal. Cólicas abdominais, gases, calafrios, diarreia (o que é ruim porque a gente desidrata, mas é bom porque as dores diminuem). Agora, para me recuperar, uma dieta leve, com bastante líquido e fibra, para o intestino voltar a funcionar normalmente.sem_lactoseMoral da história: para lidar com a ansiedade, o chocolate não é uma opção. Nem mesmo o sem lactose, porque são mais caros e o dinheiro da gente não nasce em árvore. E muito menos o chocolate normal, mesmo quando a IL é moderada, porque já reparei que o estado emocional pode nos deixar mais sensível. grafico_intoleranciaEstá com estresse? Ansiedade? Vai malhar, caminhar, cozinhar, namorar, meditar, respirar… Mas não enfie a cara no chocolate! Não compensa!

Torta de Frutas Vermelhas Sem Lactose

Essa apetitosa receita é uma invenção do meu marido-personal-chef. Fica muito bom para ser servido com chás cítricos e suco de fruta. É ótimo também para servir para amigos e animar um fim de semana cinzento!

Torta 1Ingredientes
Merengue
4 claras
1 1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho

Bolo
massa pronta de bolo de baunilha
4 gemas
½ copo de leite sem lactose

Falso Cheesecake
1 pote queijo de cottage lacfree
1 colher de sopa de amido de milho
½ pacote de gelatina de morango ou framboesa
½ copo de leite sem lactose

Calda de Frutas Vermelhas
½ pacote de gelatina de framboesa ou morango
2 xícaras de frutas vermelhas (amora, mirtilo, framboesa)
1 xícara de água
3 colheres de sopa de açúcar

torta (1)Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras e o açúcar numa batedeira elétrica na velocidade máxima durante 10 minutos, ou até estas se apresentarem espessas.
Numa taça misture o vinagre, a baunilha e a amido de milho. Adicione às claras e bata durante mais 4 minutos, ou até a mistura se apresentar espessa e brilhante.
Coloque as claras no centro de uma forma grande untada e leve ao forno alto por 15 minutos.
Enquanto os merengues vão firmando, bata todos os ingredientes do bolo. Retire o merengue firme do forno, cubra com a massa do bolo e volte ao forno médio por 20 minutos. Retire o bolo, deixe esfriar e desenforme. Reserve
Misture todos os ingredientes do cheesecake em uma panela e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre. Cubra o bolo com esta mistura e espere esfriar. Reserve.
Coloque as frutas vermelhas em uma panela com ½ copo de água e ½ xícara de açúcar, deixe ferver em fogo médio até engrossar. Cubra o bolo com a calda já fria.

Quem é você?

quemJá tem quase três anos que compartilho aqui experiências, receitas, dicas, sobre Intolerância à Lactose e como ter uma vida mais saudável.

Agora, quero conhecer vocês melhor! Responda este questionário que elaborei com tanto carinho. É rapidinho e vai ajudar a fazer deste blog um espaço ainda melhor.

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