Bolo de Cenoura de Liquidificador – Fácil e sem lactose!

Que tal uma opção fácil e rápida de lanche sem lactose? Meu marido fez uma releitura do tradicional bolo de cenoura e compartilho a receita com vocês:

Ingredientes:
2 cenouras cozidas e amassadas como um purê
1/2 xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo comum
2 colheres de café de fermento químico
3 colheres de chá de Açúcar Magro
3 ovos
Cobertura
100 gramas chocolate meio amargo sem lactose

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada. Levar ao forno em temperatura média por cerca de 25 minutos. Quando esfriar, derreta o chocolate para e cubra o bolo.

Eu provei e aprovei! Fica uma delícia!

Iogurte Grego 35 Morango Lacfree

Talvez por ter ficado alguns anos sem poder tomar iogurte, eu esteja curtindo tanto as boas opções sem lactose que encontro no mercado. O Iogurte Grego 35 Morango Lacfree da Verde Campo é uma delas. Eu gostei bastante, me lembrou daqueles iogurtes com pedacinhos de fruta que eu costumava comer na minha infância. Achei o Grego 35 Morango Lacfree saboroso e com boa consistência. O produto também está disponível na versão Original (não provei, mas deve ter gosto de iogurte natural).

É importante deixar claro que não tenho parâmetro para uma comparação entre este e outros iogurtes gregos. Não vou gastar meu dinheiro, nem minhas cápsulas de lactase, para experimentar iogurtes tradicionais e fazer uma análise mais aprofundada. Ingredientes: Leite desnatado pasteurizado, preparado de morango com pedaços (maltodextrina, morango, amido modificado, aroma idêntico ao natural de morango, corantes naturais carmim de cochonilha e urucum, conservador sorbato de potássio e acidulante ácido lático), leite em pó desnatado, amido modificado, enzima lactase, fermento lácteo, estabilizante gelatina e edulcorante sucralose. Não contém glúten.
Como todos os produtos sem lactose, o preço do Iogurte Grego 35 Morango Lacfree da Verde Campo é um tanto elevado. A embalagem com quatro potes, custa entre 6 e 12 reais.

Está ansiosa? Chocolate não é a opção!

Estou passando por um momento de transição, e por isso mesmo, de bastante ansiedade. Como minha IL é moderada, voltei a comer chocolate. Uns 25, 30 gramas por dia. Às vezes, sentia que havia atingido o meu limite, dava um tempo e depois voltava para o chocolate. Não acho que fiquei viciada, mas serviu de bengala para uns bons meses. Já que o meu emocional não deu conta, o meu corpo resolveu dar um basta nesta situação.Ontem passei bastante mal. Cólicas abdominais, gases, calafrios, diarreia (o que é ruim porque a gente desidrata, mas é bom porque as dores diminuem). Agora, para me recuperar, uma dieta leve, com bastante líquido e fibra, para o intestino voltar a funcionar normalmente.Moral da história: para lidar com a ansiedade, o chocolate não é uma opção. Nem mesmo o sem lactose, porque são mais caros e o dinheiro da gente não nasce em árvore. E muito menos o chocolate normal, mesmo quando a IL é moderada, porque já reparei que o estado emocional pode nos deixar mais sensível. Está com estresse? Ansiedade? Vai malhar, caminhar, cozinhar, namorar, meditar, respirar… Mas não enfie a cara no chocolate! Não compensa!

Torta de Frutas Vermelhas Sem Lactose

Essa apetitosa receita é uma invenção do meu marido-personal-chef. Fica muito bom para ser servido com chás cítricos e suco de fruta. É ótimo também para servir para amigos e animar um fim de semana cinzento!

Ingredientes
Merengue
4 claras
1 1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho

Bolo
massa pronta de bolo de baunilha
4 gemas
½ copo de leite sem lactose

Falso Cheesecake
1 pote queijo de cottage lacfree
1 colher de sopa de amido de milho
½ pacote de gelatina de morango ou framboesa
½ copo de leite sem lactose

Calda de Frutas Vermelhas
½ pacote de gelatina de framboesa ou morango
2 xícaras de frutas vermelhas (amora, mirtilo, framboesa)
1 xícara de água
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras e o açúcar numa batedeira elétrica na velocidade máxima durante 10 minutos, ou até estas se apresentarem espessas.
Numa taça misture o vinagre, a baunilha e a amido de milho. Adicione às claras e bata durante mais 4 minutos, ou até a mistura se apresentar espessa e brilhante.
Coloque as claras no centro de uma forma grande untada e leve ao forno alto por 15 minutos.
Enquanto os merengues vão firmando, bata todos os ingredientes do bolo. Retire o merengue firme do forno, cubra com a massa do bolo e volte ao forno médio por 20 minutos. Retire o bolo, deixe esfriar e desenforme. Reserve
Misture todos os ingredientes do cheesecake em uma panela e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre. Cubra o bolo com esta mistura e espere esfriar. Reserve.
Coloque as frutas vermelhas em uma panela com ½ copo de água e ½ xícara de açúcar, deixe ferver em fogo médio até engrossar. Cubra o bolo com a calda já fria.

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Já tem quase três anos que compartilho aqui experiências, receitas, dicas, sobre Intolerância à Lactose e como ter uma vida mais saudável.

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