Não fique só na vontade: faça um Doce de Leite Zero Lactose

Uma das coisas de que eu mais senti falta depois de descobrir minha IL foi doce de leite. Já experimentei o doce de leite de soja, mas não é a mesma coisa, ele tem um sabor bem acentuado de baunilha.

Então, aproveitando as festas de fim de ano, arregacei as mangas e resolvi fazer meu próprio doce de leite zero lactose.Doce de leite zero lactose (2)

Ingredientes
4 xícaras (chá) de leite zero lactose (usei o leite Piracanjuba Zero Lactose. Veja mais informações sobre ele aqui)
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque o leite zero lactose e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Isso leva cerca de 10 minutos.
2. Cozinhe, mexendo sempre para o leite não ferver, por mais 1 hora ou até o creme engrossar e adquirir uma cor de caramelo-claro. Se necessário, deixe por mais tempo para atingir o ponto certo.
3. Quando o doce estiver com a cor de caramelo, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Um litro de leite rende cerca de 300 gramas de doce de leite.Doce de leite zero lactose (1)

Algumas observações importantes:

  1. Esta receita não é recomendada para pessoas que tenham Intolerância à Lactose severa, pois a lactase presente no leite pode não ser o suficiente para promover a digestão do alimento. Neste caso, substitua o leite zero lactose por leite de coco, na mesma proporção;
  2. Use uma panela larga, quanto mais larga, menor a chance do leite ferver e derramar;
  3. Tenha paciência. Tem que ficar mexendo sempre. Por uma hora ou mais. E isso cansa. Se puder, peça para alguém ajudar.

Apesar do trabalho e do rendimento, vale a pena! Fica uma delícia! Matar aquela vontade de comer doce de leite, sem precisar gastar os preciosos comprimidos de lactase, vale o esforço.

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4 Respostas para “Não fique só na vontade: faça um Doce de Leite Zero Lactose

  1. Amei vou fazer com leite de coco meu principe é aplv

  2. O doce de leite da aviación tem enzima de lactase na sua composição além de ser uma delícia ( o pote de vidro, o de plástico tem baunilha e é horrível).

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