Uma refeição completa sem lactose

Desta vez, resolvi compartilhar com vocês a receita inteira de almoço com prato principal, o acompanhamento e o antepasto. Mais ou menos isso. Meu maridão-personal-particular-chef preparou um chucrute com três tipos de salsichas, mais um purê de batata baroa (também chamado de mandioquinha ou cenourinha amarela) com linguicinha e um arroz com maçãs e vagens. Uma delícia! Todas as receitas, sem lactose, é claro!
Chucrute (1)Chucrute
Ingredientes
200 gramas de salsicha tipo frankfurt
400 gramas de salsicha tipo viena
400 gramas de salsichão com alho
1,5 quilo de repolho cortado em tirinhas
1 cubo de caldo de bacon dissolvido em ½ copo de água
1 colher de sopa de mostarda escura
2 colheres sopa de leite sem lactose
¼ de caixa de soymilk (creme de leite de soja)
1 colher de sopa de queijo cottage lacfree
suco de 1 limão
Modo de fazer: Corte as salsichas em rodelas e cozinhe. Reserve. Bata os quatro últimos ingredientes criando um creme azedo. Cozinhe o repolho no caldo. Quando reduzir o volume, inclua o creme azedo. Assim que o cozido secar, apague o fogo, confira o tempero e acrescente o sal (se necessário), e inclua as salsichas cozidas e a mostarda.SAM_0543Purê de batatas com linguicinha
Ingredientes
700 gramas de batata
300 gramas de batata baroa
400 gramas de linguicinha tropeira para petisco
1 cebola grande picadinha
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de creme vegetal (usei Delicia óleo de canola)
sal a gosto
pimenta do reino
Modo de fazer: Cozinhe as batatas com sal. Quando estiverem cozidas, faça o purê. Reserve. Refogue a cebola no creme vegetal, acrescente as linguicinhas e o suco de limão. Quando estiverem cozidas, misture no purê e tempere.Arroz com maçãs (3)Arroz com Maçã e Vagens
Ingredientes
4 maçãs picadinhas
2 xícaras de chá arroz parabolizado
300 gramas de vagem picadas
2 cubos de caldo de legumes
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Modo de fazer: Refogue no azeite a cebola e o alho até dourar. Em seguida, acrescente as vagens picadas, os caldos e dois copos de água. Quando as vagens estiverem macias, inclua o arroz e deixe cozinhar. Adicione as maçãs quando o arroz estiver cozido e o líquido reduzido, e deixe cozinhar por mais três minutos.

Estas receitas rendem cerca de 12 porções de cada prato. Espero que vocês gostem! Bom apetite!

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