A receita de pão da minha mãe

Esta foi a primeira receita de pão que aprendi a fazer. Há muitos anos minha mãe faz este pão em casa, com variação salgada para o meu pai e doce para ela. Em homenagem à minha mãe, vou chamar esta receita de “Pão da Iolita”.

Pão da Iolita

Ingredientes:
– 100 ml de óleo de soja
– 400 ml leite de baixa lactose ou leite de soja ‘Mais vita – pura soja’
– 2 ou 3 tabletes de (glutamato monossódico) caldo de carne ou frango ou legumes
– 1 cebola grande
– 1 colher de sobremesa de sal
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 3 ovos
– 3 tabletes de fermento biológico
– 1 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo: Bata os ingredientes, com exceção da farinha, no liquidificador. A farinha deverá ser adicionada aos poucos. Quando o liquidificador não conseguir mais misturar a massa com a farinha, vire a mistura numa tigela. Coloque o resto da farinha, amasse até a massa ganhar boa consistência e soltar das mãos. Deixe a mistura descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa e pães do tamanho que quiser e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Dicas: Se preferir pães salgados com sabor mais marcante, acrescente alho e condimentos da sua preferência. Se gostar mais de pães doces, diminua a quantidade de tabletes de caldo, acrescente mais uma colher de açúcar e coloque o recheio de doce de frutas que preferir. Para deixar este pão mais integral, troque metade da farinha por farinha de trigo integral. Se quiser enriquecer seu pão ainda mais, coloque na mistura semente de abóbora moída, castanha do Pará moída, linhaça moída, aveia, por exemplo.

Espero que vocês gostem. Como meu apartamento é pequeno e praticamente não tenho espaço para plantas, fazer o meu próprio pão, amassando e sovando a massa, é quase terapêutico para mim.

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